Tradicija
Još davne 1878 godine., jedan od naših rođaka se doselio u Bobiju i otpočeo izgradnju porodičnog imanja, stare porodične kuće i tradicije. Istražujući teren, jezersku okolinu i klimu, brzo je shvatio da je struktura zemljišta u Bobiji bogom dana za uzgoj vinove loze i proizvodnju vina. Na istom mjestu, prije nekoliko godina naša porodica je odlučila da nastavi tradiciju razvoja samog imanja i zasadi vinograde, na mjestu gdje se danas nalazi naša vinarija.
Vino se proizvodilo i nekomercijalno nekoliko generacija unazad. I u to vrijeme proces proizvodnje bio je u potpunosti drugaciji nego što je danas. Ali znanje, iskustvo i principi tretiranja vinove loze postavljeni su još tada, a mi ih danas ponosno primjenjujemo. Oni su zapravo i naš tajni recept.
Porodica
Radosav Brnovic, osnivač i idejni tvorac Vinarije Patrimonio, odlučio je prije nekoliko godina da napravi pravu vinsku oazu u srcu Bobije.
Radosav i njegova porodica, ponosno su nastavili da održavaju porodičnu tradiciju, zasadili nove vinograde i podigli vinariju na jedan evropski nivo!
Zahvaljujući energiji, entuzijazmu i stručnosti, Patrimonio je danas savremena vinarija koja neskromno po kvalitetu parira najboljim svjetskim vinarijama.
Sa mnogo ljubavi, znanja i uz iskusan tim eksperata, porodica Brnović proizvodi danas 7 sjajnih vinskih etiketa, koje već od samog starta zauzimaju mjesto među najboljim Crnogorskim vinima.
Vinarija
Svaki kutak i kamen našeg imanja izgradili smo sa puno ljubavi, strasti i pažnje prema detaljima.
Vinarija Patrimonio je vinski kompleks koji se sastoji iz glavne kuće u kojoj je i smještena vinarija, otvorenog bazena sa očaravajućim pogledom na Bobiju i vinograda. Pored modernog objekta, na imanju smo sačuvali i staru porodičnu kucu.
Okruženo vinogradima, obasjano suncem i uzdignuto iznad Skadarskog jezera, naše imanje neće ostaviti ravnodušnim ni jednog posjetioca.
Projekat izgradnje vinskog kompleksa je još u toku, pa će sadržaj uskoro biti dopunjen raznovrsnim smještajnim i drugim kapacitetima.
Oprema i kapaciteti
Vinarija je sagrađena u skladu sa najvećim međunarodnim standardima, i može po sadržaju i savremenošću opreme parirati najboljim svjetskih vinarijama.
-
Preradni pogon opremljen je najsavremenijom opremom i aparatima kao što su: komora za hlađenje, linija za selekciju grozđa, elevator, muljača sa odvajanjem peteljki i pneumatska presa. Svakodnevno radimo na unapređenju opreme u našem preradnom pogonu, i svake godine je dopunjavamo najsavremenijim modelima.
-
U nasoj inox sali nalaze se: inox tankovi ukupnog kapaciteta 160000l, dva izo tanka za hladnu stabilizaciju, 2 modifikovana tanka za vinifikaciju sa potiskivačima, 4 klasična vinifikatora, 20 sudova za fermentaciju i odležavanje, kao i generator azota. Svi tankovi u našoj vinariji su sa sistemom kontrolisanja temperature, što nam omogućava blagovremeno praćenje procesa.
-
Pogled na našu barik salu najljepši je iz degustacione prostorije. A u njoj su smješteni: Pozvek bačve i Seguin Moreau barrique drveni sudovi za odležavanje bijelog i crvenog vina. Ukupan kapacitet naše barik sale je 35000l.
-
Jedan od najvažnijih procesa za nas je konstantna kontrola kvaliteta vina. Upravo iz tog razloga, unutar vinarije smjestili smo savremenu laboratoriju. Njen sadržaj čine: Spektrofotometa - aparat za analizu vina, Alcofast - uređaj za određivanje alkohola u vinu, pHmeter - aparat za određivanje pH vrijednosti, Turbidimetar - aparat za određivanje proteinske stabilnosti u vinu, Oximeter - uređaj za ispitivanje nivoa kiseonika u vinu, i Mikroosksigenator - aparat za doziranje kiseonika..
-
Pored navedene opreme, imamo i: liniju za flaširanje, liniju za cepljenje, mašinu za etiketiranje, mikrofilter, pločasti filter i pumpe.
Sadržaj
Vinograd
Obilazak i boravak u našem vinogradu koji je obasjan sunčevim zracima i sa kojeg se pruža pogled na selo Bobija i Skadarsko jezero pravi je doživljaj koji ćete pamtiti.
Degustaciona sala
Salu za degustaciju kreirali smo tako da se boraveći u njoj osjećate kao da ste došli u posjetu domaćinskoj kući u kojoj se kultura proizvodnje i ispijanja vina njeguje godinama.
Barik sala
Barik sala je jedinstveni dio naše vinarije otvoren za posjetioce. Obilazak sale praćen našom prezentacijom sastavni je dio naše ponude.
Privatni parking
Za sve naše posjetioce obezbijedili smo privatni parking na samom ulazu u imanje. Vaša prevozna sredstva biće parkirana tako da će vaš pristup imanju i vinariji biti skroz jednostavan i bezbjedan.
Infinity Pool
Nase imanje krasi kameni infinity pool (bazen) sa kojeg se pruža panoramski pogled na selo Bobija i Skadarsko jezero. Provođenje vremena na bazenu uz čašicu dobrog vina je prava stvar!
Vidikovac Bobija
Panoramski pogled na Bobiju sa našeg imanja je nesto zaista posebno! Sa vidikovca koji se nalazi u sklopu imanja vidi se selo, Skadarsko jezero i svi jezerski putići koji ovom mjestu daju posebnu čar.